火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆
https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2020/06/15/20200615159220398662462312495354.JPG?x-oss-process=style/p800“鲜蚕豆是现在的应季蔬菜，一年当中吃的时间很短。今天用鸡蛋和虾仁炒了鲜蚕豆，蚕豆面面的很入味，也很鲜，好吃；鸡蛋更是天然的味精，而最后再撒上些火麻仁，那更是清香味十足，的确是一道普通又美味的家常菜。”
食材明细
主料
[*]鲜蚕豆200克
[*]鸡蛋2个
[*]火麻仁15克
辅料
[*]干虾仁适量
[*]蒜末适量
调料
[*]味极鲜酱油适量
[*]白糖适量
[*]蚝油适量
[*]胡椒粉适量
[*]咸香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆的做法步骤
[*]https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2020/06/15/20200615159220480397329212495354.JPG?x-oss-process=style/p320
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按照上述用量准备好各种食材：蚕豆去皮洗净沥干水分；虾仁泡发洗净沥水备用，调料备好。
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先炒好鸡蛋盛出备用。
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锅中放油，油热后下蒜末炒香，放蚕豆和虾仁煸炒，适量放些水稍焖煮一下，待水稍干放味极鲜酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调味，之后放炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅装盘。
[*]https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2020/06/15/20200615159220538946774012495354.JPG?x-oss-process=style/p320
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菜品表面撒上火麻仁增香。
小窍门
鲜蚕豆在炒制时稍焖煮一下更易于成熟入味。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
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