飞饼皮做的紫薯蛋挞
https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2020/03/29/2020032915854364543115661380532.jpeg?x-oss-process=style/p800“疫情期间买蛋挞皮总是不到货，做酥皮又太麻烦，超市里有印度飞饼卖，于是就用飞饼皮做了紫薯蛋挞，口味也差不多。”
食材明细
主料
[*]印度飞饼皮5张
辅料
[*]淡奶油100
[*]细砂糖35g
[*]牛奶80g
[*]低筋面粉9g
[*]蛋黄2个
[*]紫薯适量
[*]甜香口味
[*]烤工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
紫薯蛋挞的做法步骤
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1
准备工作: 将飞饼皮拿出晾晾软化，一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。
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2
将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热，等糖完全融化就可以关火冷却。
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3
冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。
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4
用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。
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5
饼皮软化后卷起。
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6
在中间切一刀。
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7
拿一块竖起用手按扁。
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8
全按扁。
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9
取一块擀开，放入蛋挞模再捏开。
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10
放入紫薯粒。
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倒入蛋挞液，七八分满的样子。
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12
放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。
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赶紧乘热吃。
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14
甜蜜的蛋挞和紫薯很配。
小窍门
对了，飞饼皮要买甜味的哦！
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶
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