[url=][/url]

“疫情期间买蛋挞皮总是不到货，做酥皮又太麻烦，超市里有印度飞饼卖，于是就用飞饼皮做了紫薯蛋挞，口味也差不多。”

食材明细
主料

• 印度飞饼皮5张
  

辅料

• 淡奶油100
• 细砂糖35g
• 牛奶80g
• 低筋面粉9g
• 蛋黄2个
• 紫薯适量
  

• 甜香口味
• 烤工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

紫薯蛋挞的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备工作: 将飞饼皮拿出晾晾软化，一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。
  
• 
  
  2
  
  将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热，等糖完全融化就可以关火冷却。
  
• 
  
  3
  
  冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。
  
• 
  
  4
  
  用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。
  
• 
  
  5
  
  饼皮软化后卷起。
  
• 
  
  6
  
  在中间切一刀。
  
• 
  
  7
  
  拿一块竖起用手按扁。
  
• 
  
  8
  
  全按扁。
  
• 
  
  9
  
  取一块擀开，放入蛋挞模再捏开。
  
• 
  
  10
  
  放入紫薯粒。
  
• 
  
  11
  
  倒入蛋挞液，七八分满的样子。
  
• 
  
  12
  
  放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。
  
• 
  
  13
  
  赶紧乘热吃。
  
• 
  
  14
  
  甜蜜的蛋挞和紫薯很配。
  
  

小窍门
对了，飞饼皮要买甜味的哦！
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶