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“春暖花开,气候变暖,眼瞅着夏天也不远了,既要解馋又要不长肉,鱼肉是首选。 北方的淡水鱼比较多,针对鱼型巨大,鱼肉肥厚的特点,我们也总结了一些炖鱼的方法,特别是对去除淡水鱼有土腥味,很有一套。 今天我就来一锅啤酒炖草鱼,一点儿鱼腥味儿都没有,肉肥美鲜香入味,鱼汤浓郁,泡饭泡饼都特别有滋味。 草鱼营养含量丰富,其中含有不饱和脂肪酸、丰富的硒、磷、铜、蛋白质等对身体极有好处。草鱼肉质鲜嫩肥美不油腻,还可以滋补开胃,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,是淡水鱼中首选。 去除鱼腥味的窍门我在制作过程中都有提到,不但适用草鱼,对其它淡水鱼都适用。这锅鱼端上桌,全家老少都喜欢,下酒下饭都很棒。”
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