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“豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
1.清热润燥
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2.补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3.强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4.补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
5.防癌抑癌
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。”

食材明细
主料

• 滑子蘑100g
• 菠菜100g
• 豆腐1克
• 胡萝卜30g
  

辅料

• 葱5g
• 香菜5g
  

调料

• 盐2匙
• 味精0.2匙
• 香油0.5勺
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

滑子蘑菠菜豆腐羹的做法步骤

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  1
  
  滑子蘑和菠菜焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份、胡萝卜、豆腐备用。
  
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  2
  
  豆腐切成两厘米左右大小的块状。
  
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  3
  
  菠菜攥干水分切成小段。
  
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  4
  
  胡萝卜切成和豆腐大小相同的块状。
  
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  5
  
  锅中倒入适量清水和高汤烧开放入豆腐大火煮开。
  
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  6
  
  放入滑子蘑同样大火烧开。
  
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  7
  
  汤开后放入菠菜。
  
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  8
  
  放入盐和味精、香油调味均匀。
  
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  9
  
  最后放入葱花和香菜提鲜即可出锅享用。
  
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  10
  
  鲜美可口的滑子蘑菠菜豆腐羹装入容器中就大功告成了。
  
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  11
  
  搭配玉米饼和香肠一起吃棒极了。
  
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  12
  
  豆腐入口即化菠菜和滑子蘑口感细腻柔滑美美滴。
  
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  13
  
  早餐一定少不了鸡蛋、牛奶、水果和坚果的营养成分。
  
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  14
  
  早餐喝上一碗热气腾腾的营养羹汤好幸福。
  
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  15
  
  美好的一天从丰盛的早餐开始。
  
  

小窍门
豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
1.清热润燥
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2.补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3.强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4.补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
5.防癌抑癌
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
来自 美食天下 祯祯宝贝 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类   家常菜   午餐   晚餐