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食材明细
主料

• 猪肝适量
  

辅料

• 青椒适量
• 姜适量
• 干辣椒2个
• 淀粉适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
• 米酒适量
• 生抽适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

青椒炒猪肝的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材，猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。
  
• 
  
  2
  
  猪肝切薄片，清洗干净血水。
  
• 
  
  3
  
  青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
  
• 
  
  4
  
  猪肝加淀粉和少许油抓匀。
  
• 
  
  5
  
  盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
  
• 
  
  6
  
  起锅烧油。
  
• 
  
  7
  
  油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
  
• 
  
  8
  
  盛出待用。
  
• 
  
  9
  
  锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
  
• 
  
  10
  
  下入猪肝快速翻炒均匀。
  
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  11
  
  加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
  
• 
  
  12
  
  起锅装盘。
  
• 
  
  13
  
  好了